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天下的农民都不易
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葫芦岛人才哥伦比亚大学旁边的百老汇大道上,每逢星期四、星期天有两次农贸市场。只了解美国大都市繁华和光怪陆离的人大概较难想象美国农民怎么卖东西、怎么过日子。美国人家不太做饭,所以农贸市场卖的基本上是半成品。如已经剥皮去刺白如年糕的鱼片、粉红色的鲜贝、鸭胸肉、烘烤好满是红彤彤的番茄干和绿橄榄的意大利馅饼、农家硬面包、各式奶酪、果酱、蜂蜜、时令水果和鲜花等,还有各种果酒、牛奶、羊奶。这些食品大都不必复杂加工,回家一烤一煎甚至一抹一夹就可食用。如果赶上过年过节,美国农人还有应时的民间工艺和装饰品。蜜蜡的、木头的,以及奇形怪状的蜡烛、烛台和小摆件等,这有点像小时国内的庙会。

葫芦岛人才出乎意料的是,农贸市场上卖的东西不便宜。它们的价格通常比附近超市贵,而货品卖相却不如超市的光鲜,但大家都期盼着买乡下人的土货。乡下人的蔬菜、水果不用化肥,也不用农药,他们多是小生产者,价格自然没有远途运来批量生产的大农场货品低廉。乡下人的耕作方法原始且土俗,但他们的东西都是应季的,绝不靠温室或者冷库保鲜;他们的鸡鸭也都是打野食的,所以吃起来还有童年的味道。买乡下人的菜,大都是昨晚或者今晨带着露水摘的。而超市的西红柿可能是上个月从墨西哥或波多黎各农场里摘下来的青涩疙瘩,在漫长的海运中被催红,味道依然青涩。乡下人的牛奶贵,但浓稠,没用激素。超市的牛奶便宜,但除了有化学添加剂,还稀得像是涮盆水。有了乡下人的市场,这个街区活泛多了。每周开市的日子,附近幼儿园和小学的老师带着成群结队的孩子来市场。他们的小手攥着铅笔,拿着皱皱巴巴的纸、煞有介事地辨认蔬菜水果和水产肉类。在美国,吃了一辈子鸡却没见过鸡的大有人在。这个农贸市场成了另一个课堂。孩子们认不出的,老师或农人当场教授。课堂开到了街头,堵了路,叽叽喳喳影响了人们行路,但大家都投以微笑,没人抱怨。乡下人也卖熟食和腌腊食品,而且每次都架起电炉子和烤箱,现场弄熟切好放在盘里请路人试吃品尝。他们的东西虽然价格不菲,但大块儿切给路人试吃时却毫不吝惜,充分显出农民的朴实。海鲜也是一样,如果你吃了他们大口的海鲜,又喝了人家新酿的酒,相信你不好意思不买点啥。所以,农民最后不吃亏。暴风雨或滴水成冰的日子是乡下人最纠结的。他们早就预付了全年的摊位费,不出摊不舍得,出摊却几乎已知不可能有顾客。但农人自有农人的行规和职业骄傲。不管多么恶劣的天气甚至积雪盈尺,总还会有几家坚持来摆摊。他们尽管搭了帐篷、里面也烧着汽炉电炉,但依然冷得浑身发抖、冻得脸通红。最难堪的是几乎没有买主。孤零零的几顶帐篷在雨雪里戳着,让人看着鼻酸和不忍。

葫芦岛人才这些农夫大都要开车一二百公里到这儿,一天汽油和取暖所耗,难得的几笔交易根本不足补偿,更不必提赚到钱。看到这,使我喟叹不论何时何地,普天下的农民毕竟还是农民。做人不易,做农民更不易。
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